韓国の料理 このページは、韓国の食べ物を紹介していきます。 　　　メニュー　 海外事情　 中国　 台湾　 韓国　 　韓国体験記　 　韓国の地理　 　韓国の料理　 　お薦めの韓国土産　 　韓国のニュース　 インド　 シンガポール　 タイ　 リンク　 雑学の宝庫　 更新日： 　2011年6月30日 ☆韓国のお酒　 　韓国のお酒について、まとめてみました。 ☆韓国食材辞典　 　食材や調味料など、料理にまつわる情報についてまとめてみました。 ☆クッ（국）、チゲ（찌개）、タン（탕）の違い　 　韓国料理で良く聞く「クッ」、「チゲ」、「タン」の違いについて考えてみました。 ☆焼肉の部位　 　韓国で焼肉を食べる時に使う肉の部位名をまとめてみました。 ◎アグタン（아구탕） 　アンコウの鍋料理。 ◎アグチム（아구찜） 　アンコウの蒸し煮料理。 ◎アルタン（알탕） 　魚の卵を使った鍋料理。 ◎利川サルパッ（이천쌀밥） 　韓国式の米飯定食。 ◎ウゴジ・クッ（우거지국） 　葉野菜の外葉と骨付き牛肉のスープ ◎ウゴジへジャンクッ（우거지해장국） 　葉野菜の外葉と骨付き牛肉のスープ。 ◎オッタッ（옻닭） 　漆の木と鶏を一緒に煮込んだ料理。 ◎オリグイ（오리구이） 　鴨の焼肉。 ◎オリクルジョ（어리굴젓） 　小さい牡蠣で作った塩辛。 ◎カムジャタン（감자탕） 　豚の背骨とジャガイモを煮こんだ鍋料理。 ◎カルグクス（칼국수） 　韓国式うどん。 ◎カルジェビ（칼제비） 　カルグクスとスジェビを半分ずつ混ぜた料理。 ◎カルチチョリム（갈치조림） 　太刀魚の韓国式煮付け。 ◎カルビグイ（갈비구이） 　骨付き牛カルビ肉の焼肉。 ◎カルビタン（갈비탕） 　牛のカルビを煮込んだスープ。 ◎カルビチム（갈비찜） 　牛のバラ肉を煮込んだ料理。 ◎カンジャンケジャン（간장게장） 　カニの醤油漬け。 ◎キムチチゲ（김치찌개） 　キムチがベースの鍋。 ◎宮中トッポッキ（궁중떡볶이） 　伝統的なトッポッキ。 ◎キンパッ（김빕） 　韓国式海苔巻き。 ◎クッパ（국밥） 　スープに御飯を入れた料理。 ◎クルチュッ（굴죽） 　牡蠣の粥。 ◎クルビグイ（굴비구이） 　イシモチの干物を焼いた料理。 ◎ケチュッ（깨죽） 　主に黒ゴマでつくったお粥。 ◎ケランチム（계란찜） 　韓国風茶碗蒸し。 ◎ケランマリ（계란말이） 　卵焼き。 ◎コッケタン（꽃게탕） 　ワタリガニの鍋料理。 ◎コッケチム（꽃게찜） 　ワタリガニの蒸し料理。 ◎コプチャン（곱창） 　牛や豚の小腸を焼いて食べるホルモン焼き。 ◎コムジャンオ（곰장어、꼼장어) 　ヌタウナギ（メクラウナギ）を焼いた料理。 ◎コムタン（곰탕） 　牛肉と内臓などを煮こんだスープ。 ◎コリコムタン（꼬리곰탕） 　牛の尻尾を煮込んだスープ。 ◎コルベンイムッチム（골뱅이 무침） 　つぶ貝の和え物。 ◎コングクス（콩국수） 　冷たい豆乳スープに麺を入れた料理。 ◎コンチュッ（콩죽） 　水でふやかした大豆と米で作ったお粥。 ◎コンナムルクッ（콩나물국） 　豆もやしのスープ。 ◎コンナムルクッパ（콩나물국밥） 　豆もやしのスープに御飯をいれたもの。 ◎サムギョプサル（삼겹살） 　豚バラ肉の焼肉。 ◎サムゲタン（参鶏湯：삼계탕） 　若鶏のお腹の部分にもち米やニンニク、朝鮮人参を入れて煮込んだ料理。 ◎サンパッ（쌈밥） 　葉野菜でご飯を包んで食べる料理 ◎ジョン（전）、チヂミ（지짐이） 　韓国式お好み焼き。 ◎スジェビ（수제비） 　韓国式のすいとん。 ◎スユク（수육） 　薄切り肉を茹でた料理。 ◎スンデ（순대） 　韓国式ソーセージ。 ◎スンデクッ（순대국） 　韓国式ソーセージのスープ。 ◎スンデクッパ（순대국밥） 　韓国式ソーセージのスープに御飯を入れたもの。 ◎スンドゥブチゲ（순두부찌개） 　おぼろ豆腐鍋。 ◎スンニュン（숭늉） 　おこげのスープ。 ◎センソンメウンタン（생선매운탕） 　魚の辛い鍋。 ◎ソルロンタン（설렁탕） 　牛肉、牛骨、内臓などの各部位を煮込んだスープ。 ◎ソンジクッ（선지국） 　固めた牛の血を入れたスープ。 ◎タッカルビ（닭갈비） 　鶏肉と野菜を鉄板で辛く炒めた料理。 ◎タッカンマリ（닭한마리） 　鶏を丸ごと一羽、鍋に入れて煮込んだ料理。 ◎タッチュッ（닭죽） 　鶏肉のお粥。 ◎タットリタン（닭도리탕） 　鶏と野菜を甘辛く煮こんだ鍋料理。 ◎タンスユク（糖水肉：탕수육） 　韓国式酢豚。 ◎チキン（치킨） 　フライドチキンやバーベキューチキン。 ◎チムタッ（찜닭） 　鶏、野菜と春雨を煮込んだ甘辛い料理。 ◎チャジャンミョン（炸醤麺：ジャージャー麺：짜장면） 　韓国式ジャージャー麺。 ◎チャッチュッ（잣죽） 　松の実と米を一緒に炊いたお粥。 ◎チャプチェ（잡채、雑菜） 　春雨と野菜を炒めた料理。 ◎チャプチェパッ（잡채밥） 　春雨と野菜を炒めたものを御飯にかけた料理。 ◎チャンオグイ（장어구이） 　ウナギの蒲焼き。 ◎チャンポン（짬뽕） 　野菜と魚介類を炒めてダシで煮た麺料理。 ◎チャンポンパッ（짬뽕밥） 　チャンポンのスープに御飯を入れた料理。 ◎チュオタン（추어탕） 　ドジョウ鍋。 ◎チュッ（죽） 　お粥。 ◎チョゲタン（조개탕） 　貝のスープ。 ◎チョッパル（족발） 　豚足を醤油ダレで煮込んだ料理。 ◎チョングッチャンチゲ（청국장찌개） 　韓国の納豆汁。 ◎チョンボッチュッ（전복죽） 　あわびを入れたお粥。 ◎テグタン（대구탕） 　マダラを煮込んだ鍋料理。 ◎テジカルビ（돼지갈비） 　豚カルビの焼肉。 ◎テジクッパ（돼지국밥） 　豚肉や豚の内蔵を煮込んだスープに御飯を入れた料理。 ◎テトンパッ（대통밥） 　竹筒で炊いた炊き込み御飯。 ◎テンジャンチゲ（된장찌개） 　韓国式味噌鍋。 ◎トゥルチギ（두루치기） 　豚肉、貝、タコなどをさっと茹でてヤンニョムで味をつけた料理。 ◎トガニタン（도가니탕） 　牛の膝蓋骨とその付近の肉を煮こんだスープ料理。 ◎トッカルビ（떡갈비） 　韓国式牛カルビハンバーグ ◎トックッ（떡국） 　餅が入ったスープ。 ◎トッポッキ（떡볶이） 　うるち米で作った餅を野菜などと一緒に辛く炒めた料理。 ◎トトリムッ（도토리묵） 　どんぐりの寒天。 ◎トルソッパッ（돌솥밥） 　石釜飯。 ◎ナクチポックン（낙지볶음） 　テナガダコの辛味噌炒め。 ◎ナムル（나물） 　食用の草、葉、根っこ、野菜などを茹でて、和えた料理。 ◎ヌルンジ（누룽지탕） 　お焦げ。 ◎ネンチェチョッパル（냉채족발：冷菜豚足） 　チョッパルにキュウリ、クラゲ、カニ足、錦糸玉子や特製ソースをからめた料理。 ◎ネンミョン（冷麺：냉면） 　冷麺です。 ◎パッチュッ（팥죽） 　あずきを使ったお粥。 ◎ハモ料理　 　鱧の料理です。 ◎韓定食（한정식：ハンジョンシク） 　李氏朝鮮時代の宮廷料理をルーツとする韓国式の定食。 ◎ピビンパッ（비빔밥） 　ナムルなどをご飯に乗せ、混ぜて食べる料理。 ◎ピョタギヘジャンクッ（뻐다귀해장국） 　豚の背骨肉と大根の葉のスープ。 ◎ピョチム（뼈찜） 　豚の背骨肉、餅、春雨、ジャガイモなどを醤油とヤンニョムのピリ辛ソースで煮た料理。 ◎ピンデトッ（빈대떡） 　緑豆で作った韓国式のお好み焼き。 ◎フェトッパッ（회덮밥） 　韓国式の刺身どんぶり。 ◎ブテチゲ（部隊鍋：부대찌개） 　ハム、ソーセージを具にした鍋料理。 ◎プルコギ（불고기） 　下味をつけた牛肉を専用の鉄板で焼いた料理。 ◎プルダッ（불닭） 　激辛鶏料理。 ◎ヘジャンクッ（해장국） 　二日酔いの朝に食べるスープ。 ◎ヘソンチュッ（海産粥：해산죽） 　海産物を使ったお粥です。 ◎ヘムルジョンゴル（해물전골） 　海鮮鍋。 ◎ヘムルタン（해물탕） 　海鮮鍋。 ◎ポシンタン（補身湯：보신탕） 　犬肉を用いた鍋料理。 ◎ポソッチョンゴル（버섯전골） 　キノコ鍋。 ◎ポックンパッ （볶음밥） 　韓国式チャーハン。 ◎ポッサム（보쌈） 　茹でた豚肉の料理。 ◎ホバッチュッ（호박죽） 　カボチャのお粥。 ◎ボリパッ（보리밥） 　麦飯。 ◎ボリビビンパッ（비빔밥） 　麦飯のピビンパッ。 ◎ホンオフェ（홍어회） 　ガンギエイの刺身。 ◎ポンデギ（번데기） 　カイコのサナギの蒸し煮。 ◎マクジャン（막창구이、막장구이） 　豚ホルモン焼きの一種。 ◎マンドゥ（饅頭：만두） 　韓国式の餃子。 ◎メウンタン（매운탕） 　魚の辛い鍋。 ◎ヤチェチュッ（野菜粥：야채죽） 　野菜を使ったお粥。 ◎ヤンニョムケジャン（양념게장） 　ワタリガニのヤンニョム漬け。 ◎ユッケジャン（육개장） 　牛肉の細切りを入れた辛いスープ。 ◎ラミョン（라면） 　ラーメン。