チョゲタン 　　メニュー　 海外事情　 中国　 台湾　 韓国　 　韓国体験記　 　韓国の地理　 　韓国の料理　 　韓国の御土産　 　韓国のニュース　 インド　 シンガポール　 タイ　 リンク　 雑学の宝庫　 更新日： 　2012年6月30日 ◎チョゲタン（조개탕） 　貝のスープ。 　「チョゲ（조개）」とは、「貝」の意味で、「タン（탕：湯）」は、「スープ」の意味です。したがって「チョゲタン（조개탕）」とは、「貝のスープ」のことです。 　「チョゲ　＝　貝」であれば、何の貝でも良いのでしょうが、ソウルでは、「モシジチョゲ（모시조개）」と呼ばれる「オキシジミ」や、「パジラッ（바지락）」と呼ばれる「あさり」などが使われることが多いようです。また、「ホンハップ（홍합：紅蛤）」と呼ばれるムール貝に似たイガイを使ったスープもあります。 　通常、これらの貝を、塩やニンニクでシンプルに味付けされたスープで、貝のだしが効いていて美味しく、かつ栄養もたっぷりのスープです。日本料理のアサリのすまし汁に似たようなスープです。 　チョゲタンは庶民的な料理で、居酒屋や屋台など、お酒を飲むお店で提供されています。チョゲタンは辛くない料理であるため、韓国料理に多い、辛い味に疲れた舌を休める効果があります。このため、激辛料理の口直しスープとして提供されていたりします。 　また、チョゲタンは二日酔いに効くとされ、お酒を飲んだ翌日に飲まれたりしています。すなわち、チョゲタンもヘジャンクッの1つとして、韓国の人々に愛されている料理の1つです。