タットリタン 　　　メニュー　 海外事情　 中国　 台湾　 韓国　 　韓国体験記　 　韓国の地理　 　韓国の料理　 　韓国の御土産　 　韓国のニュース　 インド　 シンガポール　 タイ　 リンク　 雑学の宝庫　 更新日： 　2011年3月30日 ◎タットリタン（닭도리탕） 　鶏と野菜を甘辛く煮こんだ鍋料理。 　「タットリタン」の「タッ（닭）」は「鶏」の意味です。そして「タン（탕）」は「スープ料理の総称」です。すなわち「タッタン」で「鶏鍋」になります。さて、間にある「トリ（도리）」は、何の意味でしょうか。一般的には、日本語の「鶏（トリ）」だと言われています。 　このため韓国の料理名に外来語（特に、日本語！）が入っているのはおかしいということで、最近では「タッポックンタン（鶏炒めスープ）」、「タッメウンチム（닭매운찜：鶏の辛い蒸し煮）」や「タッセタン」などの名称を使うことが多いようです。 　しかし、この説では「タットリタン」が「鶏鶏鍋」になってしまいます。いくら何でも、おかしいと思います。そこで、この「トリ」は日本語ではなく、韓国語の「トリダ（도려내다：えぐり取る）」の｢トリ｣なので、｢タットリタン｣は韓国の固有の名称だという主張がされているようです。 　「タットリタン」は、ブツ切りにした鶏をジャガイモ、ニンジン、タマネギなどの野菜と一緒に煮込んで、粉唐辛子、醤油、砂糖、ニンニク、ショウガなどを混ぜ合わせた調味ダレで味付けをした鍋料理です。 　家庭料理として作られるほか、食堂や鍋料理の専門店などでも食べることができます。同じように鶏をまるごと鍋で煮た料理に「タッカンマリ」がありますが、タッカンマリのスープは辛くありません。食べる時に、好みに応じて辛いタレをつけて食べますが、基本的には辛くない鶏料理です。一方のタットリタンは辛いスープで鶏を似ていますので、韓国の人にとっては普通の食事としてももちろんのこと、酒の肴としても人気が高い料理です。通常は、タッカンマリと同じく、鶏1羽単位での注文になるので、大人数で鍋を囲んで食べる料理です。 　タットリタンはチムタッ（鳥を野菜や麺などと一緒に煮込んだ料理）のルーツになったと言われている料理です。また、タッカルビ（鶏肉と野菜を鉄板で辛く炒めた料理）も、かつてはタットリタンに似た料理だったとの話もあるようで、タットリタンは、韓国における鶏肉料理の元祖的な地位にあると言えそうです。